Oj! Födelsedag, lite krasslighet och jobbtimmar kom emellan bloggen! Men här är Veckomatsedel numero 9!! Ses senare i kväll, tjingeling!
Lasagne
- 3 förpackningar kidneybönor
- 5 vitlöksklyftor – finhackad
- 300 gram rotselleri – skalad och riven
- 300 gram palsternacka – skalad och riven
- 200 gram morötter – skalad och riven
- 6 dl creme fraiche
- 2 förp krossade omater
- 2 tsk torkad rosmarin
- 2 tsk torkad timjan
- 1 paket lasgane plattor
- 2 dl riven os
- salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugen på 200 grader. Skölj bönorna. Skala, hacka och riv rotfrukter och vitlök. Blanda detta, creme fraiche, krossade tomater, rosmarin, timjan, 3 tsk salt och 1,5 tsk peppar i en bunke. Blanda sist i bönorna. Varva lasagneplattor och bönröra i en form. Ta bönröra som det sista lagret och lägg ost överst. Gratinera mitt i igenen i 30 minuter.
Svampburgare
- 250 gram skogschampinjoner, hackade
- 1 gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1, 5 msk olivolja
- 2 msk tamari
- 2 dl valnötter
- 1 knippe persilja
- 3 dl svarta bönor
- 2 dl svart råris, kokt
- 1/2 tsk havssalt
- en nypa cayenne
Gör så här:
Hacka champinjonerna grovt. Finhacka lök och vitlök. Fräs detta i olivolja på medelhög värme i ca 10 min. Tillsätt tamari, rör om och låt svalna.
Kör valnötter och persilja till grovt kross i en matberedare. Tillsätt svampfräset, bönor och råris och kör tills allt blandats.
Kyl helst smeten en stund. Forma sedan 6 bollar och platta ut dem till burgare. Värm ugnen till 175 grader.
Lägg dem i ugnen på bakplåtspapper och grädda i ca 30 minuter. Vänd efter halva tiden.
Servera exakt som du vill. Med vitkålsblad och groddar. Med bröd och någon dipp, gärna vitlök.
Lax är ju enkel mat. 20 minuer i 175 graders värme och klart. Här kommer några förslag.
Chili, lime, ingefära
- 1/2 röd chili – skivad
- 1 lime – skivad
- 30 gram färsk ingefära – skivad
- koriander
- salt o peppar
Placera allt utom koriandern på laxen. 20 minuter i ugnen. Ta ur och garnera med koriander. Servera med nudelsallad.
Citron, dill, smör
- 50 gram smör
- 2 knippen färsk dill – grovhackad
- 1 citron – skivad
- citronpeppar
Täck laxen med grovhackad dill och citron i skivor. Skär smöret i bitar och lägg det ovanpå täcket av dill och citron. Strö citronpeppar över. 20 minuter i ugn. Servera med potatis och en sås med creme fraiche.
Mandel, persilja, cheddar
- i dl flagad mandel
- 1 dl bladpersilja – grovhackad
- 75 gram cheddar – grovriven
- salt o peppar
- olivolja
Blanda alltsammans med en skvätt olivolja. Täck laxen och in i ugnen 20 minuter. Servera med ugnsbakade potatisklyftor som du först förkokar i ca 10 min.
Jordärtskocksoppa – Nyligen när Matilda & Nathalie var här så gjorde jag den här soppan som jag hittade hos Emma. Gjorde några små tillägg men den var upergod! Emma fortsätter ju och klubbar med vegorecept så missa inte!
- 450 gram jordärtskocka – skurna i mindre bitar
- 3 potatis (mjöliga) – skurna i mindre bitar
- 1 schalottenlök – hackad
- 1 stor vitlöksklyfta – pressad
- 1 dl växtbaserad grädde
- 8 dl grönsaksbuljong ( 8 dl vatten plus två buljongtärningar)
- 1 dl vin
- timjan
- citron
Gör så här:
Skala jordärtskocka och potatis och skär i mindre bitar, lägg bitarna i en skål med citronsaft i så slipper de bli bruna. Smart!
Fräs schalottenlök och vitlök i olja. Pressa ner vitlök. Jag behöll citronvattnet och såg det som buljong och hällde alltsammans i grytan. Häll i mer vatten, vinet och ett par buljongtärningar. Låt koka i ca. 12 minuter tills allt är mjukt.
Mixa alltsammans slätt och ställ på plattan igen. Blanda i grädden och pressade citron, ett par matskedar men smaka av, koka upp försiktigt
Klipp över timjan och salta och peppra.